Um mês após o arranque oficial da campanha, os preços continuam elevados — e tudo indica que a tendência será de subida.

Desde o início da campanha da lampreia, há cerca de um mês, o mercado tem vivido um dos períodos mais exigentes dos últimos anos. A combinação entre escassez natural, condições meteorológicas adversas e limitações operacionais nos rios portugueses está a provocar uma pressão crescente sobre a oferta — refletindo-se diretamente nos preços praticados.

Nos principais rios do país, como o Minho, Lima, Douro, Mondego e Vouga, a realidade tem sido semelhante: dias consecutivos de chuva intensa, caudais elevados, corrente forte e instabilidade climática têm impossibilitado, em muitos momentos, a atividade piscatória. O resultado é simples: menos dias de pesca, menos capturas, menor disponibilidade no mercado.

Apesar da redução da oferta, a procura mantém-se elevada. A lampreia continua a ser uma das maiores referências da gastronomia portuguesa de inverno, com forte procura por parte de restaurantes, famílias e apreciadores. Em muitos casos, os valores pagos ao pescador atingem níveis historicamente elevados, refletindo-se depois em toda a cadeia.

É neste cenário particularmente exigente que a Karapau tem vindo a operar. Desde o primeiro dia da campanha, a empresa assumiu um compromisso claro: garantir regularidade, transparência e acesso ao produto, mesmo em contexto adverso.

Num mercado em constante subida, a Karapau tem optado por absorver parte da pressão dos custos, sempre que possível, para não transferir integralmente esses aumentos para o cliente.A valorização da lampreia é essencial. Reconhecer o esforço dos pescadores, a raridade do recurso e a importância da sustentabilidade é um dever coletivo. Mas é igualmente essencial garantir que este património gastronómico continua acessível às famílias portuguesas

.A lampreia não pode tornar-se um produto exclusivo de poucos. Deve continuar a fazer parte da cultura, da mesa e da memória coletiva.E é aqui que entra o ponto mais importante: apesar do caos do mercado, a Karapau continua a oferecer uma forma simples e direta de ter lampreia em casa, sem incerteza e sem complicações.

Todas as semanas, a Karapau tem assegurado disponibilidade através de relação direta com pescadores, planeamento rigoroso e controlo exigente do processo — desde a origem até à entrega em casa. E, num mercado em escalada, a Karapau assume um compromisso: continuar a fazer um esforço real para não acompanhar aumentos de forma automática e, sempre que o mercado permitir, estabilizar e até baixar.

A lampreia chega pronta a cozinhar — limpa, preparada e marinada — para que o processo seja o que sempre deveria ter sido: prazeroso, acessível e possível. Refogar, apurar e servir. É isto. Sem correria, sem “andar à procura”, sem depender da sorte do dia.

Se quer garantir a sua lampreia nesta fase em que a disponibilidade é limitada e os preços estão com tendência a subir, a recomendação é clara: reserve com antecedência. A Karapau continua a ter lampreia todas as semanas e continuará a fazer esse esforço.